Trung tâm Kiến thức Medical News Today (MNT) cung cấp một cái nhìn sâu về lượng đồng nhất định, lợi ích sức khoẻ của nó, thực phẩm có hàm lượng đồng cao và bất kỳ nguy cơ nào về sức khoẻ khi tiêu thụ đồng.

Khuyến nghị về lượng Đồng:
Theo Recommended Daily Allowance (RDA) lượng đồng cần thiết cho thanh thiếu niên và người lớn là 900 microgam. Thiếu Đồng (Cu) là hiếm, và thường gây ra bởi các yếu tố di truyền của sự chuyển hóa Đồng bên trong cơ thể hoặc ăn quá nhiều chất bổ sung như Kẽm hoặc Vitamin C.

Thiếu đồng cũng đã được nhìn thấy ở trẻ sơ sinh nuôi bằng sữa bò thay vì sữa bột do hàm lượng đồng trong sữa bò thấp. Vì đồng được lưu trữ trong gan nên sự thiếu hụt Đồng sẽ chậm dần theo thời gian.

Lợi ích sức khoẻ tiềm ẩn của việc tiêu thụ đồng

(Đồng là khoáng chất cần thiết và chủ yếu được tìm thấy trong gan, não, tim, thận và cơ xương.)

Thiếu đồng có thể làm tăng nguy cơ nhiễm trùng, loãng xương, suy giảm chức năng thần kinh và tăng trưởng bị tổn thương. Các ảnh hưởng vật lý khác của sự thiếu hụt đồng bao gồm các triệu chứng tóc yếu và sắc tố da.

Các bệnh trao đổi chất ảnh hưởng đến việc hấp thu vitamin và khoáng chất cung cấp một cách đánh giá sự cần thiết của các chất dinh dưỡng và chức năng của chúng trong sinh lý học của con người. Trong trường hợp Đồng, bệnh Menkes (rối loạn lặn liên quan gen X) ảnh hưởng xấu đến quá trình trao đổi chất đồng vị não, dẫn đến sự chậm phát triển và chậm phát triển thần kinh ở trẻ sơ sinh từ khoảng 6-8 tuần tuổi.

Thông thường, trẻ em bị bệnh Menkes chết trước khi ba tuổi. Phương pháp tiêm Đồng dưới da có thể giúp bình thường hóa lượng đồng trong máu, nhưng liệu điều này có giúp bình thường hóa mức độ đồng huyệt của não tùy thuộc vào loại đột biến gen trong từng trường hợp.

Một thử nghiệm lâm sàng gần đây cho thấy rằng điều trị sớm (trước khi các triệu chứng bắt đầu) đã giúp cải thiện tình trạng phát triển thần kinh cơ, thích ứng, thần kinh ngôn ngữ ở trẻ em, ngoài ra sự tăng trưởng được cải thiện.

Khả năng nhận thức
Như chúng ta đã thấy ở trên, Đồng là cần thiết cho chức năng nhận thức đúng đắn, hỗ trợ sự phát triển và tăng trưởng thần kinh. Ngoài việc ảnh hưởng đến trẻ em, sự suy yếu trong quá trình trao đổi chất Đồng phân não có liên quan đến sự thoái hóa thần kinh ở người lớn.

Cả hai sự thiếu hụt Đồng và dư Đồng cũng có thể làm tổn thương mô não, với mức độ đồng cao dẫn đến tổn thương oxy hoá trong não. Trong bệnh Wilson, lượng đồng tích tụ trong gan, não và các cơ quan quan trọng khác, trong khi sự tích tụ đồng quá mức cũng liên quan đến bệnh Alzheimer.

Các rủi ro khác của sự dư thừa đồng được thảo luận dưới đây.

- Chức năng miễn dịch
Uống đồng không đầy đủ có thể dẫn đến chứng giảm bạch cầu trung tính, thiếu máu của bạch cầu (còn gọi là bạch cầu trung tính). Chức năng chính của bạch cầu trung tính trong cơ thể là để chống lại nhiễm trùng. Bạn càng có ít bạch cầu trung tính, bạn càng dễ mắc các bệnh truyền nhiễm.

Bạch cầu trung tính

- Loãng xương
Thiếu Đồng (Cu) nghiêm trọng liên quan đến mật độ khoáng xương thấp và tăng nguy cơ bị loãng xương.

Cần thêm nghiên cứu về ảnh hưởng của việc thiếu đồng và các lợi ích tiềm năng của việc bổ sung đồng để phòng ngừa và quản lý bệnh loãng xương.

Đồng cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc duy trì collagen và elastin, các thành phần cấu tạo chính của cơ thể. Nếu không có đầy đủ lượng Đồng, cơ thể không thể thay thế các mô liên kết bị hư hỏng hoặc collagen tạo thành giàn giáo cho xương. Điều này có thể dẫn đến một loạt các vấn đề, bao gồm rối loạn chức năng khớp, vì các mô cơ thể bắt đầu phân hủy.

Nguồn thực phẩm đồng
Đồng được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm. Một số nguồn thực phẩm chứa Đồng tốt nhất thịt, sò, đậu và sô cô la:

Gan bò là một nguồn đồng - 3 oz gan bò có chứa 12.400 microgam.

- Gan bò, 3 oz: 12.400 microgam

- Thịt hàu, 3 oz: 3.630 microgram
- Thịt cua, nấu chín, 3 oz: 1.005 microgam
- Nấm, nấu chín, 1 chén: 790 microgam
- Hạt điều, nguyên liệu, 1 oz: 622 microgam
- Đậu lăng, luộc, 1 chén: 497 microgam
- Hạnh nhân, 1 oz: 292 microgram
- Sôcôla, nửa ngọt, 1 oz: 198 microgam.

Hầu hết các loại trái cây và rau có ít đồng. Đồng cũng được thêm vào một số ngũ cốc ăn sáng và thực phẩm bổ sung khác.

Thực phẩm chức năng Đồng đều có thể sử dụng nhưng tốt nhất là trước hết hãy cố gắng lấy các vitamin và khoáng chất thiết yếu thông qua thực phẩm để giảm nguy cơ các thiếu sót khác phát sinh. Ngoài ra, chất dinh dưỡng trong thực phẩm có tác dụng hiệp đồng, nghĩa là chúng phối hợp nhau để tạo ra hiệu quả lớn hơn so với các chất dinh dưỡng được bổ sung riêng biệt.

Tập trung vào lượng đồng cần thiết hàng ngày của cơ thể từ thực phẩm sau đó sử dụng chất bổ sung như một bản sao lưu.

Uống kẽm nhiều (150 mg / ngày hoặc cao hơn) và vitamin C (1.500 mg / ngày)  have been shown to induce copper deficiency by induce copper deficiency by competing with copper for absorption in the intestine.

Nguy cơ sức khoẻ tiềm ẩn khi hấp thụ đồng
Không có phản ứng bất lợi nào được báo cáo từ việc hấp thụ đồng thông thường.

Tuy nhiên việc bổ sung đồng vượt quá mức, hoặc tiếp xúc với các hóa chất có chứa đồng cao, có thể gây ra xơ gan và những bất thường trong hồng cầu. Nồng độ đồng huyết tăng cũng liên quan đến nguy cơ cao về bệnh tim mạch.

Đó là chế độ ăn uống tổng thể hoặc mô hình ăn uống tổng thể quan trọng nhất trong phòng bệnh và đạt được sức khoẻ tốt. Tốt hơn là nên ăn một chế độ ăn uống đa dạng hơn là việc tập trung vào một chất dinh dưỡng như chìa khóa cho sức khoẻ.

Ngày 4 Tháng 2 năm 2016

Tác giả Megan Ware RDN LD

Theo Tiến sĩ Helen Webberley