Theo bác sĩ Trần Minh Tân (Bệnh viện Hoàn Mỹ Tp.HCM): “Do thói quen ăn uống và sinh hoạt kém khoa học nên chúng ta rất dễ trở thành nạn nhân của bệnh gan nhiễm mỡ. Bệnh chia thành ba cấp độ khác nhau tùy theo mức độ nặng nhẹ. Gan nhiễm mỡ độ 1 là tình trạng mỡ ở gan chiếm từ 5 đến 10% trọng lượng của gan. Nếu bệnh đang ở mức độ 1 thì người bệnh không nên quá lo lắng vì có thể điều trị ngay tại nhà bằng những biện pháp rất đơn giản. Trong đó chế độ ăn rất quan trọng có ảnh hưởng không nhỏ đến quá trình giảm thải lượng mỡ tích tụ ở gan và tăng cường chức năng của gan.” Bác sĩ Tân cũng đưa ra một vài gợi ý về những loại thực phẩm mà bạn nên ăn nhiều và không nên ăn để việc điều trị gan nhiễm mỡ độ 1 đạt hiệu quả cao hơn. 

Phần lớn chúng ta không dễ dàng nhận ra các triệu chứng gan nhiễm mỡ độ 1 vì lúc này bệnh còn nhẹ, các biểu hiện chưa rõ ràng. Người bệnh thường chỉ tình cờ phát hiện mình mắc bệnh qua các kì kiểm tra sức khỏe. Nhưng nếu không may mắc bệnh cũng không nên quá lo lắng có thể làm cho tình trạng bệnh càng trở nên trầm trọng hơn. Như chúng ta đã biết gan có nhiệm vụ chính là lọc thải các chất độc hại và tiết dịch mật hỗ trợ cho quá trình tiêu hóa. Bạn nên ăn những loại thực phẩm vừa giúp giảm mỡ trong gan mà lại tăng cường được hoạt động của gan. Cụ thể, khi mắc gan nhiễm mỡ độ 1 nên ăn những loại thực phẩm sau: 

1/ Thay thế dầu ăn từ động vật bằng dầu ăn từ thực vật 

Nếu bị gan nhiễm mỡ độ 1 thì người bệnh nên thay đổi thói quen sử dụng dầu ăn của mình. Các loại dầu ăn từ nguồn gốc thực vật sẽ chứa các axit béo không nó giúp hạn chế được cholestrol trong cơ thể. Nhờ đó mà lượng mỡ trong gan được duy trì ở mức độ ổn định và không có dấu hiệu gia tăng. 

Một số loại dầu mà chúng ta nên dùng trong quá trình điều trị gan nhiễm mỡ: dầu cám gạo, dầu vừng, dầu đậu phộng…

2/ Ăn nhiều rau xanh và hoa quả tươi 

Đây là nhóm thực phẩm có tác dụng tốt và được khuyến khích trong việc điều trị nhiều bệnh, trong đó có bệnh gan nhiễm mỡ độ 1. Vì trong nhóm thực phẩm này có chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất không chỉ tốt cho cơ thể mà còn giúp giảm lượng mỡ thừa trong gan, phục hồi chức năng gan rất tốt. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên thường xuyên dùng nhiều các loại rau củ quả và trái cây sau: 

Xà lách: loại rau có chứa nhiều vitamin, khoáng chất, carotene, niacin,… có tính bình vị ngọt rất tốt cho sức khỏe và đặc biệt tốt với bệnh nhân có triệu chứng gan nhiễm mỡ. 

Rau cần: bổ sung vitamin C, nhiều loại đường có tác dụng lợi tiểu, hỗ trợ hoạt động của gan hiệu quả 

Rau chùm ngây, rau mướp đắng, rau muống, bông cải xanh… cũng là những loại rau mà người bệnh nên thường xuyên bổ sung trong bữa ăn hàng ngày. 

Chanh, táo, bưởi, táo mơ… là những loại trái cây thông dụng, bệnh nhân gan nhiễm mỡ nên dùng để kiểm soát tình trạng bệnh. 

3/ Người bị gan nhiễm mỡ độ 1 nên ăn nhiều thịt nạc 

Bị gan nhiễm mỡ tức là lượng mỡ ở gan đã vượt mức cho phép. Lúc này cũng ta phải sử dụng các loại thực phẩm làm giảm và kiểm soát được lượng mỡ thừa đó. Chính vì vậy thay vì sử dụng các loại thực phẩm từ tinh bột và chất béo bạn nên bổ sung protein từ các loại thịt nạc. Vừa giúp bổ sung năng lượng mà vừa tốt cho quá trình điều trị bệnh. 

4/ Cá tươi, nhộng tằm tốt cho người bị gan nhiễm mỡ độ 1

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên người bệnh nên bổ sung các loại thực phẩm chứa ít chất béo mà vẫn đảm bảo lượng dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Cá được xem là sự lựa chọn đúng đắn cho người bệnh bị gan nhiễm mỡ độ 1. Người bệnh có thể lựa chọn giữa cá nước ngot, cá biển… xen kẽ để làm phong phú hơn cho thực đơn của mình. 

Nhộng tằm là một trong những loại thực phẩm mà người bị gan nhiễm mỡ độ 1 nên ăn. Vì theo nghiên cứu của các nhà khoa học, trong nhộng tằm có các hoạt chất có khả năng hạn chế được cholestrol trong cơ thể đồng thời giúp tăng cường, củng cố chức năng của gan rất tốt. Từ nguyên liệu này bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn: nhộng rang lá chanh, nhộng tằm xào lá lốt, nhộng trộn xoài chanh…

5/ Một số loại gia vị tốt cho người bị gan nhiễm mỡ độ 1

Ngoài những loại thực phẩm nên sử dụng hàng ngày trên, bạn cũng nên tăng cường ăn một số loại gia vị có khả năng kiểm soát gan nhiễm mỡ độ 1 khá hiệu quả. Đó là các loại gia vị sau: 

Hành có các thành phần có khả năng giảm được chất béo tích tụ trong gan và trong máu. Nếu thường xuyên dùng hành trong các món ăn hàng ngày thì sẽ góp phần kiểm soát được bệnh gan nhiễm mỡ. 

Tỏi: có chứa nhiều hoạt chất Allicin có khả năng kiểm soát cholestrol nhờ đó mà khi dùng có thể làm giảm được cholestrol trong máu và trong gan. Chính vì vậy mà người bệnh nên thường xuyên dùng kèm tỏi trong các món ăn. Nhưng chú ý ăn một lượng vừa phải, không nên dùng quá nhiều có thể gây phản tác dụng. 

Nghệ là nguyên liệu quen thuộc và khá hiệu dụng. Hoạt chất curcumin trong nghệ có thể làm giảm những tổn thương ở gan, góp phần tiêu hóa chất béo và thúc đẩy việc tạo ra dịch mật giúp hỗ trợ quá trình tiêu hóa. Chính vì vậy việc sử dụng nghệ thường xuyên có tác dụng rất tốt đối với bệnh nhân bị gan nhiễm mỡ. 

6/ Đồ uống nên dùng khi bị gan nhiễm mỡ độ 1

Việc uống nước thường xuyên có tác dụng rất tốt đối với cơ thể cùng như việc điều trị gan nhiễm mỡ độ 1. Vì nước tăng cường quá trình trao đổi chất, lọc thải các chất độc hại, giúp kiểm soát lượng mỡ thừa trong gan. Nhưng ngoài việc dùng nước bạn có thể dùng thêm các loại đồ uống có lợi cho gan như: 

Sữa đậu nành: có chứa nhiều protein, glycoside, isoflavones… có thể đốt cháy mỡ thừa trong cơ thể, trong đó có gan. Ngoài ra con thúc đẩy quá trình loại thải độc tố rất tốt cho việc điều trị bệnh gan nhiễm mỡ. 

Nước chanh: bổ sung vitamin C có khả năng chuyển hóa các chất độc hại thành các chất dễ tan trong nước. Nhờ đó mà quá trình loại thải các độc tố trong cơ thể dễ dàng hơn. Chanh cũng có tác dụng kiểm soát chất béo trong gan, giảm lượng mỡ thừa giúp điều trị bệnh gan nhiễm mỡ rất tốt. 

Nước ép bưởi: có tác dụng bổ sung vitamin C cùng nhiều hợp chất chống lão hóa. Không chỉ có tác dụng giải độc gan mà còn giải quyết các vấn đề liên quan đến gan, trong đó có bệnh gan nhiễm mỡ. 

Bệnh gan nhiễm mỡ độ 1 nên kiêng ăn gì? 

Ngoài những thực phẩm có lợi cho gan thì cũng có rất nhiều loại đồ ăn có thể làm tăng lượng mỡ trong gan, khiến cho những biểu hiện bệnh ngày càng trầm trọng hơn. Vì vậy bạn nên hạn chế dùng một số nhóm thực phẩm sau:

1/ Thực phẩm nhiều mỡ, nhiều cholestrol 

Nhiệm vụ của gan là lọc thải các chất độc hại trong cơ thể, vậy nên việc dùng nhiều chất béo sẽ tạo điều kiện để lượng mỡ thừa không tiêu hóa hết tích tụ lại trong gan. Hơn nữa nhóm thực phẩm này cũng khá khó tiêu hóa tạo nên áp lực cho gan trong quá trình chuyển hóa. Do vậy bạn nên hạn chế dùng: lòng đỏ trứng, nội tạng động vật, da động vật… 

2/ Các loại thịt đỏ 

Nhóm thực phẩm này chứa nhiều dinh dưỡng nhưng lại không được khuyến khích với bệnh nhân bị gan nhiễm mỡ độ 1. Thịt đỏ chứa rất nhiều chất đạm làm tăng gánh nặng cho gan trong quá trình chuyển hóa. Điều này làm cho việc chuyển hóa gặp nhiều khó khăn, khiến cho mỡ tích tụ lại trong gan. Điều này làm cho việc kiểm soát lượng mỡ thừa càng gặp nhiều khó khăn hơn nữa. 

3/ Hạn chế một số trái cây khó tiêu

Trái cây rất tốt cho sức khỏe nhưng có một số loại rất khó tiêu hóa, ảnh hưởng đến hoạt động của gan cũng như cơ quan tiêu hóa. Trong khi đó bị gan nhiễm mỡ độ 1 sẽ làm cho cơ chế hoạt động của gan ít nhiều suy giảm, việc lọc thải và chuyển hóa sẽ khó khăn hơn. Vì vậy tuy rất ngon nhưng nếu đang điều trị bệnh, bạn nên hạn chế dùng một số loại trái cây như sầu riêng, mít…

4/ Gia vị cay nóng

Đây cũng là nhóm thực phẩm người bị gan nhiễm mỡ độ 1 nên kiêng vì tiêu, ớt, gừng, tỏi… nếu sử dụng quá nhiều sẽ làm hạn chế hoạt động của gan. Do vậy mà làm cho quá trình chuyển hóa chất béo gặp nhiều khó khăn, lúc này lượng mỡ tích tụ trong gan sẽ nhiều hơn và làm cho tình trạng bệnh ngày càng nghiêm trọng hơn. 

5/ Rượu bia và các chất kích thích

Đây là nhóm thực phẩm được khuyến cáo không nên sử dụng nhiều ngay cả với những người khỏe mạnh. Việc sử dụng rượu bia thuốc là và các chất kích thích sẽ làm ức chế hoạt động của nhiều cơ quan trong cơ thể, trong đó có gan. Đồng thời, nhóm thực phẩm này cũng làm cho gan phải hoạt động nhiều hơn để lọc thải chất độc.

Những lưu ý khi bị gan nhiễm mỡ độ 1

Tuy gan nhiễm mỡ độ 1 là bệnh mức độ nhẹ và rất dễ điều trị, nhưng bệnh có thể chuyển qua giai đoạn nặng làm cho việc kiểm soát khó khăn hơn nếu chúng ta không tiến hành ngay các biện pháp điều trị. Chính vì vậy, bạn nên chú ý một vài điều như sau: 

Sử dụng một số loại thảo dược để tăng cường chức năng gan đồng thời hỗ trợ quá trình điều trị bệnh. Cụ thể đó là: diệp hạ châu, bồ bồ, cà gai leo… Nhưng bạn cần phải kiên trì và sử dụng thường xuyên thì mới có hiệu quả. Vì phải có thời gian thì tinh chất từ các nguyên liệu này mới có thể thấm sâu vào cơ thể và phát huy khả năng điều trị bệnh. 

Duy trì chế độ ăn khoa học, tăng cường uống nước, ăn các thức ăn hỗ trợ gan và giảm những thực phẩm gây gánh nặng cho gan. Đặc biệt.hạn chế rượu bia và các chất kích thích là nguyên nhân hàng đầu gây bệnh gan nhiễm mỡ. 

Tăng cường vận động thể dục thể thao hàng ngày để nâng cao sức khỏe, giúp cơ thể cân đối, hạn chế được lượng mỡ thừa. Đồng thời giúp cho tinh thần thoải mái hơn, nâng cao được hiệu quả của các biện pháp điều trị. 

Thường xuyên đi khám bác sĩ để kiểm soát chỉ số gan nhiễm mỡ. Tùy theo mức độ bệnh mà bác sĩ sẽ chỉ định phương pháp điều trị phù hợp. Việc sử dụng thuốc cần tuyệt đối tuân thủ theo chỉ định của bác sĩ về liều lượng cũng như thành phần thuốc. Trong quá trình điều trị cần phải chú ý có phản ứng bất thường nào không, nếu có thì phải liên hệ ngay với bác sĩ để có biện pháp can thiệp kịp thời.